トマトのメープルシロップマリネ

この夏ハマって
何度も作っては食べた〜

「トマトのメープルシロップマリネ」



レシピは

有元葉子さんの本
「マリネがあれば」より

ゴーヤの佃煮

友達が作ってくれた
ゴーヤの佃煮が忘れられなくて。。。

自分でも作ってみました〜
友達と同じ味ではないけれど。。。
同じような感じには出来たので、
かなり嬉しい〜♪
嵩が減るのでゴーヤをたくさん頂いた時にも
助かる一品です。

かじめ

細かく刻んだかじめに、
熱々のお味噌汁をかけて頂くかじめのお味噌汁。
冬の寒い時期になると食べたくなります。
粘りが強くズルズル〜〜っとね。
我が家では、
大根のお味噌汁で作るのがお気に入りです♪
この辺では、
冬になるとお魚屋さんやスーパーで見かけますが、
地元でも知らない人も多いみたい。
調べてみると
九州北部では食べられていて、
かじめとあらめは混同していたりするようです。
もしかしたら、
この辺で言うかじめもあらめの可能性が高そう。
地方によっては、
浴槽に入れて入浴する「かじめ湯」という習慣もあるみたいです。
 
形で区別が出来るようで、
かじめは茎部が枝分かれしないのと(あらめは2分岐)
側葉の表面が波打たずに平滑である点などが異なるらしい。
今度、ちゃんと形を見てみようっと。

ちりめん山椒

自分でも作れることって、
案外多いんですよね。 

ちりめん山椒もそのひとつ

京都のお土産に頂いてから
大好物になったんですが、
かなり良いお値段のお惣菜で。。。

後々、手間も大してかからずに、
自分で好きなように作れるって知った時は嬉しかった〜♪

今の時期、
梅と同じぐらいに出回ることも知り、
山椒の実を見つけてはウキウキ気分で作ります。

市販のものより多めの山椒入りがお気に入り。
ピリピリするぐらいが私好み♪
しばらくはご飯の友に大活躍です。

スパゲティーパン

お弁当にスパゲティーパンのリクエスト♪
たまごサンドも外せないので、
朝からセッセと作って、
ついでに私の分も^^

バターロールに具を山盛り挟んで、
ボリューム満点!

ケチャップ多めの味付けと、
この伸びた感じの感じのスパゲティーが、
スパゲティーパンにはピッタリです(笑)
昔からの変わらない味が美味しい♪

あっ、でも塩麹入りなのは、
最近だね!

これに残り物のスープとサラダを合わせれば、
ルンルン〜
ちゃんとしたランチの出来上がり〜♪

今日も


お野菜もりもり

今日は午前中から予定通りにいかないことばかりで、
ちょっとバタバタしてたけど、
お日さまも気持ち良くて、
暖かくて春らしい薄着でも平気なんだもん
楽しく過ごさなくちゃもったいないね。

お昼には、
色とりどりの新鮮なお野菜
お皿に山盛りのっけて頂きました♪

暖かくなると、
あら不思議。。。
生野菜だって美味しく頂けちゃうんです!

冬の間なんて、
煮込んだものとか炒め物、
せいぜいお浸しぐらい。。。

生野菜なんて、
ちっとも欲しいなんて思わなかったのにね。
とは言っても、
木造一軒家の我が家は非常に寒いからかも知れません。
マンションみたいなところだと、
暖かさが違うから、
こういう感覚はすこし違いがあるかも。。。

それにしても、
食べ物の好みも季節や体調に直結してるなぁ〜




おふくろの味?

ちょっとジャンクなものが続くと、
何でもないものが無性に食べたくなります。

採れたて新鮮なほうれん草は、
いつもならお浸しが一番好きだけれど。。。
今回の気分は、
甘さ控えめな胡麻和え

やっぱり、
煎りたて擂りたては格別です。

小糸在来のおからを見つけたから、
おからの炒り煮

その時、冷蔵庫に入っているもので。。。
人参、長ネギ、いんげん、椎茸、こんにゃく、合挽き肉など。。。
お出しを利かせた薄味で、
中華鍋いっぱいに作ります(笑)

元気いっぱいの春菊は、
サッと胡麻油炒め

仕上げに塩をパラッ
熱々シャキシャキのうちに
頂きま〜〜す♪

卵とわかめのお味噌汁を付けてと

あはは。。。
まるで精進料理だな^m^
でも、
体の調子を整えるのにはピッタリだ!

朝採り椎茸

先日、朝採れたばかりの椎茸を頂きました〜♪

いやぁ〜採れたてって、
こんなに瑞々しいんですね!

「バター焼きが断然おすすめ!!!」

という事でしたので、
ちゃんと作りましたよ〜〜(^^)v

出来立てを頂いたんですが。。。
美味しくて
止まらない!!!

きのこ類でこんなに美味しいと思ったのは、
きのこ狩りに行った時以来だなぁ〜
やっぱり新鮮なものが美味しいんだね^^

素材の力

お友達が届けてくれた北海道の有機野菜。
「とにかく食べたら分かるから!」

う、うん♪

じゃが芋、にんじん、玉ねぎ、
お酒とブーケガルニを入れてコトコト。。。
鎌倉ハムのソーセージを入れてさらにコトコト。。。

仕上げに塩と粗挽きブラックペッパー
なんともシンプルなスープの出来上がり。
でも、
その方がお野菜の味がよく分かるかなぁ〜って。。。

あまり期待もせずに、
熱々のじゃが芋を口に入れた瞬間

え!
なに?
このじゃが芋!!!
美味し過ぎる〜〜!!!

それぞれのお野菜たちが、
しっかり力強い味で驚いた〜
これが素材の力というものか。。。
そんな風に思ったスープでした。

友達に感謝♪

ベーコンとキャベツと白花豆のスープ

今夜も冷えますね〜
寒くなってくると食べたくなる
ベーコンとキャベツと白花豆のスープ

スモークベーコンの厚切りと、
やわらかく茹でた白花豆、
キャベツ、玉ねぎのざく切りを
鶏ガラスープに月桂樹の葉、お酒とはなまるママを入れて、
コトコトコト。。。
塩と胡椒で味を調えたら、
仕上げにチーズを入れて出来上がり〜♪

いつもはカマンベールチーズなんですが、
今夜はお友達が作ってくれたモッツァレッラチーズ!

ふぅ〜ふぅ〜
やさしい味が冷えたからだに染み渡ります。
とろとろになったベーコンも絶品です♪
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